BJF（寶佳豐）國際設(shè)計(jì)首席設(shè)計(jì)師寇航

        今天我要講的題目是景觀設(shè)計(jì)如何創(chuàng)造休閑酒店的極致體驗(yàn)感。分四個部分來跟大家分享一下，第一行業(yè)發(fā)展的趨勢，第二酒店歷史回顧，第三酒店當(dāng)下分析，第四休閑酒店未來的暢想。大家知道現(xiàn)在中國的經(jīng)濟(jì)在重化工時代結(jié)束之后，凱恩斯式的增長根本沒有辦法維持，在這個行業(yè)里也會感受到，尤其是前一兩年我們這個行業(yè)的一些低谷，在對這樣的一個狀況，我們在這個行業(yè)里我們應(yīng)該做怎樣的應(yīng)對？當(dāng)看到經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)三期的疊加，從前期政策消化期，到經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，在到經(jīng)濟(jì)增速的下降期，看到我們由于經(jīng)濟(jì)類型的轉(zhuǎn)變，也會看到消費(fèi)型也在變化。以前生存型消費(fèi)，現(xiàn)在逐漸變成了享受型消費(fèi)和發(fā)展型消費(fèi)，由于消費(fèi)形勢的變化，造成我們所應(yīng)對項(xiàng)目的類型也會發(fā)生變化，包括如何應(yīng)對項(xiàng)目我們行業(yè)里的措施，可能也會有一些不同。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，逆周期的行業(yè)會得到很大的發(fā)展，所謂的逆周期行業(yè)主要是一些休閑產(chǎn)業(yè)，其中包括旅游觀光、傳媒文化、娛樂休閑。這對我們所從事的景觀行業(yè)是一個福音，特別是休閑類的酒店更是這里面重要的一個組成部分。這個簡單說一下，主要反映旅游業(yè)蓬勃的發(fā)展，尤其是到過年、過節(jié)到大長假、小長假旅行這個行為是一個非常常見的行為。大家可以看到，我們和發(fā)達(dá)國家，比如說美國來比，我們每年旅行人均的頻次還是有很大的差距，按照2015年的數(shù)據(jù)，美國人均7.6次，我國是3.6次。根據(jù)數(shù)字的對比，我們國家的旅游業(yè)還是有非常大潛力的，隨著人均GDP不斷的增長。旅游行業(yè)日后還是會非常非常蓬勃的發(fā)展，我們?nèi)绻幵谶@個行業(yè)里的人影響還會感到未來很大的期望。

　　我們通過前面經(jīng)濟(jì)的分析，休閑經(jīng)濟(jì)時代真正的到來，從事這個行業(yè)的人也要為它做到足夠的準(zhǔn)備。文旅休閑業(yè)，酒店業(yè)應(yīng)該算是其中的一個部分，在這個部分里頭我們應(yīng)該怎么面對它，我們做酒店設(shè)計(jì)的時候，尤其是跟景觀相關(guān)這個門類的時候，我們應(yīng)該怎么應(yīng)對這個發(fā)展，包括人不同階段一個需求。我們下面要說的是在酒店行業(yè)新型經(jīng)濟(jì)的觸動下處于快速發(fā)展。我們要談到酒店業(yè)我們首先來看一下，我們要談現(xiàn)在談未來，我們先來看看它的歷史。真正酒店行業(yè)是經(jīng)歷了這么幾個階段，第一個在座的大部分人應(yīng)該沒有經(jīng)歷過1978年前有過出差的經(jīng)驗(yàn)，大部分都是招待所，我們的父母出差的時候，都會提到我們住在什么什么部門的招待所，是招待所一個時期。等到1978年到1985年這個時期會出現(xiàn)一些涉外的賓館，像建國飯店，北京一些大飯店等等，在這個時期國外的一些品牌，逐漸在中國進(jìn)行一些試水，進(jìn)入中國市場，包括香港的一些酒店品牌在這個時期第一次進(jìn)入中國市場。到了1986年和1990年這個時間段，國外的一些酒店的品牌發(fā)現(xiàn)中國真的是一個非常大的市場，非常多酒店的品牌進(jìn)入到中國的市場。任何事情如果大家都來了就會出問題，當(dāng)大家都來的時候，政府會發(fā)現(xiàn)大家都來了，國內(nèi)是不是制定這么一個標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范一下這個行為，這個是很好的，在1991年到1995年出現(xiàn)一個標(biāo)準(zhǔn)化的時期，這個標(biāo)準(zhǔn)化的時期應(yīng)用而生的就是1993年出現(xiàn)了國家第一步星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)在1998年和2003年也分別進(jìn)行了幾易其稿，也不斷適應(yīng)時間的變化。

　　就像剛才我們所的，當(dāng)一個東西特別多了之后肯定就會飽和，其實(shí)到了1995年酒店業(yè)出現(xiàn)了一個全行業(yè)的衰退，基本上大家都不掙錢了，到了1995年酒店太多了沒有那么多量的需求。好事、壞事是可以轉(zhuǎn)換的，由于沒有這么多的需求，到了1996年催生了個性化的時期，大家發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的酒店萬豪到處都是，其實(shí)住到哪個酒店都差不多，標(biāo)準(zhǔn)間真的就是標(biāo)準(zhǔn)間。到1996年開始市場催生了個性化的時期。從1996年到現(xiàn)在，我們所看到的或者是前面一、二年看到的都是一個相對個性化的時期。個性化這個時期未來將是怎么樣的，現(xiàn)在所看到的酒店真的能代表未來5、10年的一個發(fā)展嗎？會不會到了一定的階段也會出現(xiàn)一個供應(yīng)鏈太大，太超出市場的需求，人其他的一些需求，目前酒店也不能滿足，對未來打一個問號，看一下未來是怎么樣的，我們要去展望一下。

　　談到未來先來看一下，當(dāng)下我們周圍在世界各地的一些休閑酒店，他們面對的人群的定位是怎么樣的，對個性化的產(chǎn)品越來越高的需求，現(xiàn)在是一個性化的時期，是消費(fèi)升級的時期，對高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)，高要求酒店品牌的追逐，是現(xiàn)在消費(fèi)力相對比較強(qiáng)的人群它內(nèi)心的一個需求。當(dāng)下體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)時代的到來，和酒店個性化需求催生了精品酒店的誕生。我們現(xiàn)在有很多精品酒店都在我們的周圍，大家有的也去體驗(yàn)過，下面通過四個主題闡釋一下，當(dāng)下我們認(rèn)為如果你能夠稱自己是精品酒店，或者自己是個性化的酒店，基本上在某幾個方面會著手，或者來追逐，揭示自己這樣一個主題。一個做足自然、主題、藝術(shù)、文化的文章，我們會分別從這幾個方面來舉幾個例子。其中有一些世界上已經(jīng)建成的酒店，還有我們公司我們這幾年實(shí)踐的東西跟大家分享一下。

　　首先我們舉一個例子，生態(tài)類的，就是自然類的，大家可能都知道安縵法云，安縵法云滿足金字塔尖這樣一個人群，它房間單價是1千美元起一間房一晚上，它有點(diǎn)像地中海俱樂部，進(jìn)去之后所有的活動包括餐飲都是包含在里頭的，安縵法云對選址有及其苛刻的要求，對所有的選址都是要一個極致的生態(tài)，極致的文化。安縵法云在中國應(yīng)該有4家，在我們的附近有一個頤和安縵，在上海馬上要開業(yè)的應(yīng)該是養(yǎng)云安縵，包括在大理、在麗江也有一個安縵。安縵對選址非常地苛刻，這是杭州的一個安縵，法云安縵，它是選在杭州郊區(qū)的一個山上，周圍遍布的是茶園、天然林，非常有特色的小村莊，靈隱寺。它的選址一定要集合生態(tài)、自然和文化為一體對選址的一個篩選，一個要求。它在法云安縵里所所體現(xiàn)的一定是自然、安靜、私密、精致、低調(diào)，看起來似乎沒有任何奢華的材料，它所打造的感覺一定是獨(dú)一為二的，每一個安縵通過選址都會充分地挖掘當(dāng)?shù)匚幕奶攸c(diǎn)。

　　第二個案例是我們正在做，今年馬上就要實(shí)施的，在北京，這是華夏，在北京的第一家酒店萬豪，他們也非常重視這個酒店。這個酒店一開始要做中式，中式是非常寬泛的概念，北方和南方東部和西部都有非常大的不同，慢慢聚焦到做北京，最后給他一個定位"歲月略影，映象京城"。要做北京，而且要做新北京，整個關(guān)鍵詞是一個"新京味"的文化。我們先從色彩提煉開始，大家熟悉的北京，我們提煉了紅、黃、灰、白這幾種色彩，代表北京的一個顏色。因?yàn)樗袔讉€空間，尤其是城市空間都不會很大，所以每一個空間都要做得極致。第一層我們稱之為京城記憶，第二層是會所外面一個庭院空間，我們稱為花鳥院落，第三層紫禁之巔。隨著空間往上的一個提升，也可以看到整個空間奢華的級別也在不斷的提升。京城記憶是一個大的概念，花鳥院落屬于老百姓，紫禁之巔屬于皇族的，它服務(wù)的客人也是不一樣。

　　這是入口，我們會用一些代表紫禁城層巒疊嶂屋檐的形式，用現(xiàn)代的金屬的手法把它表現(xiàn)出來。這是另外一個入口，包括北京四合院的一些方式，這是一個地庫的入口。這個是樓上第四層健身房外面的一個院落，把四合院作為一個提煉，其中會展示北京傳統(tǒng)的手工藝，對北京的傳統(tǒng)文化在這里成為一個聚集，為傳統(tǒng)文化一個傳承做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。會成為北京中式婚禮，也是甲方的一個訴求，成為北京中式婚禮一個非常好的一個地點(diǎn)。這個項(xiàng)目即將落成我們也是非常地期待，這個是花鳥院落，也是希望把傳統(tǒng)和現(xiàn)代能有一個很好的結(jié)合，這個是花鳥院落門口的一個吧臺，包括這些雕塑的選型也是和藝術(shù)家有很好的配合。再往上是高層會嘉一些很客人，有一些SPA，是完全私密的一組客人互相碰面的場所加紫禁之巔。這個再往上，剛才可能是地上的皇帝，這可能變成天上的皇帝，聽起來有點(diǎn)好笑，服務(wù)的客群不一樣，包括它的用材，整個空間的制式也會有不同。

　　這個是快要建成，在哈爾濱的一個文華酒店，是萬達(dá)最高級別的一個酒店。一個是萬達(dá)文華在哈爾濱的個酒店群，這個是六星，這兩個是五星。這個酒店有非常好的條件，三個酒店圍繞非常大的一個室外像公園的一樣的空間，我們需要把這幾個酒店的功能，后場的空間很好地結(jié)合起來。由于它是在哈爾濱這樣的一個地理位置，用了一個新俄式的風(fēng)范，剛才是新京味，這個是新俄式的風(fēng)范，我們希望把俄羅斯的元素用很現(xiàn)代的手法提煉出來，這也是非常激烈的一個投標(biāo)項(xiàng)目。這樣的一個選擇，這樣的一種設(shè)計(jì)，基本上讓我們能夠拿下這個項(xiàng)目很重要的一個原因，我們在六星級酒店后面有六個像洋蔥頭，6個小的室外的亭子，每一個亭子都是封閉的空間，在冬天哈爾濱極寒的條件下也是可以使用的，因?yàn)樗怯信瘹獾摹＿@個水，人們可以從每一個亭子能夠達(dá)到飲用水很單薄的水層，小朋友可以水上進(jìn)行互動，大人還可以在這個亭子里喝茶。到了冬天完全是一個冰雕的場所，雖然水面非常大，放六個亭子的位置人和水有一個很好的互動。這邊是一個景觀水，兩邊的水質(zhì)是分開的，這邊是用來看的，這邊是來來互動的，能夠?qū)崿F(xiàn)休閑酒店的感覺。對材料的使用，一個是植物材料的使用，還有應(yīng)景材料的使用，我們希望能夠充分運(yùn)用哈爾濱的特點(diǎn)，哈爾濱有很多的火山巖，白樺長得特別好，我們希望在它的后場比較輕松了地方，把當(dāng)?shù)氐牟牧嫌玫奖容^極致，從成本上，從當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情上有很好的體驗(yàn)。

　　還有一個案例，這個是我們?nèi)⒂^的一個案例，去年我們要去三亞的一個酒店，所以我們把三亞酒店基本上都考察了一圈，這個酒店它會和我們所看到的度假酒店，比如說去熱帶的一些酒店，東南亞的一些酒店，所看到的酒店非常地不同。首先說一點(diǎn)不同，基本上熱帶的酒店大堂都是從來不會封閉的，大堂一定全部敞開，用自然的通風(fēng)把熱帶特別悶熱的感覺給它減弱。這樣一個酒店從這個上面來說完全不一樣，它在亞龍灣最深處，亞龍灣旁邊有非常多的酒店，順著亞龍灣這條路一直往山上走的話就會有一個門衛(wèi)把你擋住，就是柏悅酒店，它非常地大手筆，把整個山上都包下來，它的大堂是非常藝術(shù)性的，像一個博物館一樣，和我們所常見的熱帶的酒店大大的不同。整個大堂是空調(diào)的，全部封閉的，用了非常烈的色彩的對比，紅和黑的對比體現(xiàn)整個新中式的感覺。大堂吧非常地小，包括雕塑整個感覺所營造的大堂的氛圍非常的不一樣，整個酒店創(chuàng)造的藝術(shù)的氛圍，是其他的獨(dú)家酒店所沒有的。這個酒店作為個性化的特點(diǎn)打的這個牌就是藝術(shù)牌，所有里面的東西都是非常人耐人尋味的。

　　最后一個案例，在云南在柏聯(lián)景邁，是西南版納的一個項(xiàng)目，柏聯(lián)集團(tuán)最大的頭兒是一位女士，她非常有追求，幾十年就打造的三家柏聯(lián)景邁這樣的一個酒店，這個是以茶為主題的。把地域文化做到極致，無論在大堂、在房間、在咖啡吧，還是在哪里，任何地方你都會看到一套非常精致的茶具，在這個地方它會把茶文化做到極致。西雙版納是一個多民族的地方，在這個地方有很多其他的民族，住店的客人可以隨時到這個酒店所處的廣袤的山區(qū)里和當(dāng)?shù)匾妥宓娜舜鲎宓娜诉M(jìn)行文化的溝通和交流，酒店不單單是自己圍墻里頭這個范圍里能體現(xiàn)一個什么樣的體驗(yàn)，它所處的這個地域如果可以體驗(yàn)到就非常地不一樣。

　　這個是剛剛?cè)⒂^過的安納塔拉，迪拜旁邊阿聯(lián)酋的首都阿布扎比一個沙漠酒店。大家認(rèn)為沙漠應(yīng)該是比較貧瘠的地方，它把沙漠做到了極致。我們舉一個簡單的例子，沙漠里的出產(chǎn)是非常少的，它在酒店里頭，但凡跟沙漠相關(guān)的比如食材、藥材、沙漠人歷史上用的廚具等等所有的東西都會陳列到酒店里面，整個在這個酒店里面完全就是一個沙漠文化之旅。休閑酒店提供的不簡簡單單是一種物質(zhì)空間，更多是文化的一種體驗(yàn)。

　　我們稍微展望一下未來，現(xiàn)在的酒店已經(jīng)在藝術(shù)、地域、生態(tài)主題上做得非常好，我們展望一下未來，未來我們認(rèn)為這將是一個更加高端，做到一種極致的體驗(yàn)，你才能吸引到你想吸引到客群。什么叫極致的體驗(yàn)？我們分了幾大類，極致的生態(tài)、極致的私有、極致的藝術(shù)和極致的科技。極致的生態(tài)，這是在澳大利亞一個野生動物的酒店，不同的客房會和不同種類的動物之間有一個非常好的互動。你在浴缸里泡的時候狗熊就在你的旁邊，包括你睡覺的時候熱帶魚就在你的身邊游，這種東西你覺得在酒店里怎么可能會出現(xiàn)？這就已經(jīng)出現(xiàn)了，未來這就是趨勢，如果你做不到這一點(diǎn)，你可能想做度假酒店你可能沒辦法生存。這是楊麗萍，這個主要是以花為主題的。

　　極致的私有，包括對來店的客人從軟包、軟裝的形式上滿足不同人的需求。芬蘭看極光，從每一個像這種冰屋的頂上看到的星星都是不一樣的，今年來看北斗七星，明年看去看別星星都是不一樣的。極致的科技，極致的藝術(shù)，藝術(shù)以前都是用來看的，藝術(shù)以后一定會越來越接地氣，接地氣并不代表要降低它的規(guī)格，而是說它和人之間的互動會越來越親密，這就是極致的藝術(shù)，我們所說的體驗(yàn)性的藝術(shù)。

　　我們想說一句話，大家所有看到的這些東西，所有極致的體驗(yàn)就像剛才一位大師說的，我們不是在創(chuàng)造美，我們是在創(chuàng)造功能。你要看到你這個東西是如何被人類使用的，無論是城市空間還是休閑酒店空間，對于休閑酒店，我們所說的功能更多的是和經(jīng)營結(jié)合，任何脫離經(jīng)營的東西都是空無的。我把它做得再漂亮，可是它沒有辦法為酒店的經(jīng)營所服務(wù)，都是沒有任何意義的。

　　我們之所以要去看柏悅就是我們要做三亞海棠灣對南端的一個酒店施泰根博閣酒店，是剛剛進(jìn)入中國歐洲第一位的酒店管理公司，我們在做施泰根博閣酒店。這個業(yè)主找到我們的時候，他跟我們聊，他其實(shí)也并沒有想，我們有責(zé)任幫他解決某一個問題，我只是說我在四層這個空間有四間Loft客房，Loft客房外面有一千平米的露臺，這個可能是你們景觀設(shè)計(jì)的范圍，你們要把放到你們的報(bào)價里。我們沒有到這個露臺怎么用它，因?yàn)樘罅?，因?yàn)槭且粋€改造項(xiàng)目，以前是一個學(xué)校。我們這么大的露臺，我們要全部給到這四間Loft客房的話好像有點(diǎn)沒有必要，畢竟不是住家，我不需要這么大了客房，如果拿去一部分給客房，剩下的公共空間人來人往，剩下Loft客房也不好賣，他很困惑。我們正好也是機(jī)緣巧合我們接到這個案子之后，我們?nèi)チ税屠鍗u阿雅娜酒店，這個酒店最名的景點(diǎn)有一個懸崖酒吧，懸崖酒吧沖起每天晚上可以看日落，別的設(shè)施跟其他的酒店并沒有特別的不同，就是因?yàn)樗幸粋€看日落的酒吧，這個酒吧全部建在不同高層的巖石上。整個在這個區(qū)域里頭全部都是戶外的平臺，到了傍晚所有的車都排在酒店的門口，很多都不是住店的客人而是別的酒店的客人來看日落。這個酒店因?yàn)檫@個酒店的一張名片。

　　我們問他你這四間Loft客房按照70%的入住率已經(jīng)非常高了，你能掙多少房費(fèi)，他說也就15萬，我說你能不能把這15萬就不要了，我們整個做一個規(guī)劃，本來4間Loft客房，東邊可以看南中國海的日出，西邊正好是鐵爐港是可以看日落的，你這個地方條件太好了，我們要不要把它整個做成一個酒吧。德國人經(jīng)營公司，德國啤酒很有名，我們名字起的叫Sunbar，早上可以看日出晚上可以看日落，甚至早餐那些功能都可以放到酒吧里來進(jìn)行，可不可以？他一拍大腿太好了就這樣做了，為了15間客房損失這15萬，可以讓這個酒店成為海棠灣眾多酒店出脫穎而出的一個點(diǎn)。白天游泳晚上沒事干，只能在房間睡覺，晚上完全可以到這個酒店來消費(fèi)，這個酒店只有100多間客房，本身它的定位就是面對年輕人，我們就給他做了這樣一個Sunbar，他覺得非常非常的好。作為景觀設(shè)計(jì)大家不要認(rèn)為我就是做景觀設(shè)計(jì)，如果你的想法能夠?yàn)闃I(yè)主的經(jīng)營服務(wù)，他會非常地歡迎。這個就是Sunbar的來由，這個也在繼續(xù)的設(shè)計(jì)中，我們要面對年輕人，整個外場的流線非常的流動，也會和其他的度假酒店非常地不一樣。這是Sunbar所在的位置。

　　所有的東西都是要提升人的心理體驗(yàn)，豐富人的精神感受，設(shè)計(jì)不論是景觀建筑，任何的東西都要和經(jīng)營密切結(jié)合，才能為業(yè)主創(chuàng)造最大的價值。謝謝大家。