近年來，加工花卉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，尤以鮮切花深加工、食用和藥用花卉、香料和色素生產(chǎn)為代表。云南擁有豐富的加工花卉品種資源，具備可食用花卉700余種，香花類和香精花卉植物約400種，但目前開發(fā)利用率尚不到10%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

　　據(jù)了解，目前云南加工類花卉種植面積40余萬畝，其中規(guī)模超萬畝的品種有萬壽菊、除蟲菊、燈盞花、紅花和石斛等。生產(chǎn)地集中分布在曲靖、紅河、麗江、文山、保山、西雙版納、普洱等地州（市）。

　　該省還成長(zhǎng)起一批專業(yè)化的花卉加工企業(yè)，如全球最大的萬壽菊浸膏和原材料生產(chǎn)龍頭曲靖博浩生物科技股份有限公司、全球最大的蘆薈提取物生產(chǎn)商云南萬綠生物股份有限公司、國(guó)內(nèi)最大的燈盞花企業(yè)紅河千山生物工程有限公司、知名鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)嘉華食品有限公司、食用花卉深加工企業(yè)云南玖香鮮花食品科技有限公司等。這些企業(yè)憑借完善的市場(chǎng)渠道、領(lǐng)先的生產(chǎn)加工技術(shù)，推動(dòng)云南花卉深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　成品市場(chǎng)缺口巨大

　　近年來花卉深加工產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量有增無減。其中，香精、香料年需求量1000噸左右，而目前的生產(chǎn)量不到40%；我國(guó)食用玫瑰每年有3萬噸至5萬噸的需求量，還有至少90%的市場(chǎng)缺口；藥用花卉也蘊(yùn)含巨大商機(jī)，如當(dāng)前燈盞花素全年需求量約100噸至200噸，實(shí)際生產(chǎn)量只有30余噸；全球?qū)Ρｕr花的需求量大，僅日本年需求量就達(dá)1億枝（朵）。

　　云南玖香鮮花食品科技有限公司董事長(zhǎng)傅麗純說：“國(guó)內(nèi)外乳業(yè)、糕點(diǎn)加工業(yè)的大型企業(yè)對(duì)食用玫瑰餡料等產(chǎn)品訂單量很大，但因產(chǎn)品供應(yīng)不足而取消大訂單的事情時(shí)常發(fā)生。”天然色素的國(guó)際需求量也很大，目前云南瑞寶生物科技有限公司已成功進(jìn)入了食品添加劑出口要求最嚴(yán)格的日本市場(chǎng)，只要產(chǎn)品質(zhì)量過硬，天然色素走向國(guó)際市場(chǎng)已不是問題。

　　加工原料供應(yīng)緊缺

　　目前加工用花卉原料緊缺，現(xiàn)有種植規(guī)模滿足不了深加工產(chǎn)能需求，很多企業(yè)因原料不足導(dǎo)致設(shè)備閑置，有的企業(yè)不得不投入大量的人力物力自行從事原料生產(chǎn)。

　　據(jù)云南嘉華公司財(cái)務(wù)經(jīng)理李建國(guó)介紹，近兩三年該公司向大眾推出的“嘉華鮮花餅”，成為市民和游客喜愛的禮物，但其原料供應(yīng)始終不足，因此公司今年計(jì)劃在已有千畝食用花卉基地的基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，原料生產(chǎn)所有環(huán)節(jié)由公司自行控制。

　　說到原料供應(yīng)難的情形，傅麗純有些無奈：“我從事食品行業(yè)已有20多年，但至今云南食品業(yè)沒有多少可以拿得出手的品牌，其最大的原因就是原料供應(yīng)不穩(wěn)定。幾年前我們與一些原料種植商、花農(nóng)合作失敗后，不得不去搞生產(chǎn)，自己掌控原料基地。”

　　對(duì)此，云南花果葉植物開發(fā)有限公司總經(jīng)理薛亮也有一肚子苦水：“我們購(gòu)置了世界上最先進(jìn)的加工設(shè)施設(shè)備，建立了最好的潔凈加工車間，解決了證件、資質(zhì)等問題后，原料生產(chǎn)商卻等不及走了！投入前期，花農(nóng)因無錢可賺改種其他作物，無料加工導(dǎo)致10萬瓶生產(chǎn)能力的香水生產(chǎn)線閑置，幾百平方米的潔凈生產(chǎn)車間幾乎空閑無用。我們不得不壓低產(chǎn)品價(jià)格，以求快速回籠資金。”

　　多措施促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　眾多企業(yè)家表示，云南花卉加工業(yè)目前存在八項(xiàng)難題：一是產(chǎn)品還處于初級(jí)階段，產(chǎn)值低，生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等較落后，精深加工產(chǎn)品量少。正如昆明鄭繼蘭花卉公司總經(jīng)理鄭繼蘭所說，“實(shí)際上，我們都是為外國(guó)客商打工，賣給日本人的保鮮花，經(jīng)包裝處理后，到日本的價(jià)格翻好幾倍，甚至幾十倍。”

　　二是品種結(jié)構(gòu)亟待優(yōu)化，可用于加工的花卉品種多，但因提取物含量低、適應(yīng)性差、產(chǎn)量低等問題，而影響原料穩(wěn)定和批量供應(yīng)。因此，玉溪南寶植化公司通過與澳大利亞企業(yè)合作，聯(lián)合國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)，進(jìn)行除蟲菊新品種選育取得突破，為下一步品種優(yōu)化調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。

　　三是花農(nóng)生產(chǎn)的原料品質(zhì)不穩(wěn)定，批量供貨難，種植小而散，花農(nóng)組織化程度低。為此，很多企業(yè)正考慮擴(kuò)大自己的原料供應(yīng)基地，但依然未從根本上解決問題，企業(yè)面臨資金流、技術(shù)流等挑戰(zhàn)。

　　四是市場(chǎng)營(yíng)銷缺位，產(chǎn)品包裝落后。五是科技投入不足。六是標(biāo)準(zhǔn)化體系不完善。七是產(chǎn)供銷未有效對(duì)接；八是支持重視力度不夠。

　　針對(duì)目前存在的問題和困難，企業(yè)家們建議：首先由相關(guān)部門牽頭，理清各家企業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)行業(yè)溝通聯(lián)系，通過資源的整合，以最小的成本獲得最大的利潤(rùn)，從而提升云南花卉加工產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；其次在適宜區(qū)投資建設(shè)花卉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，在種植集中地發(fā)展花農(nóng)經(jīng)濟(jì)合作組織，解決原料供應(yīng)方面的諸多難題；三是成立企業(yè)家聯(lián)盟，或加工花卉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，更大范圍爭(zhēng)取政策、資金和項(xiàng)目支持；此外，對(duì)加工花卉產(chǎn)品進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，通過舉辦展銷會(huì)、交流會(huì)、專題考察等活動(dòng)，實(shí)施整體營(yíng)銷戰(zhàn)略。

　　現(xiàn)在，云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室已深入全省主產(chǎn)區(qū)多次進(jìn)行專題考察?；ɑ芫罴庸ひ驯涣腥朐颇现攸c(diǎn)發(fā)展的高原特色農(nóng)業(yè)范疇，目前云南正準(zhǔn)備研究、制定促進(jìn)加工花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施和對(duì)策。