近年來，在中央及地方政府惠農(nóng)政策的扶持下，我國切花菊生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，涌現(xiàn)出眾多的企業(yè)和新興產(chǎn)區(qū)。眾所周知，日本是世界花卉消費大國，菊花是日本消費量最大的切花品種，出口日本能為生產(chǎn)者帶來較高利潤，但大多數(shù)從業(yè)者對日本市場仍然缺乏了解，掌握目標(biāo)市場的品種需求和供求時段，利于大家按需生產(chǎn)、減少銷售壓力。 

　　日本平均每年的切花菊消費量大于20億支,占切花總消費量的30％以上。從市場消費角度分類，日本菊花消費有單頭菊花、多頭菊花和多頭小菊三種，其中多頭菊花和多頭小菊分別占日本菊花消費量的20％和30％左右，占消費額的17％和18％。由于日本喪葬業(yè)高度發(fā)達(dá)，祭祖拜神的習(xí)俗也普遍盛行，因此形成了具有高度特殊性的日本單頭菊花消費市場。日本單頭菊花消費量平均每年為10億支以上，占菊花總消費量的50％；消費額為640億日元，折合約6億美元，占菊花總消費額的65％左右，占日本切花總消費額的13%左右。這也是近年來我國沿海地區(qū)的不少花卉企業(yè)不斷擴(kuò)大單頭菊花生產(chǎn)規(guī)模，專供日本市場的緣由。 

　　日本國內(nèi)不同地區(qū)單頭菊花的消費量不等，以東京為主的關(guān)東地區(qū)消費量約占全國總消費量的40%，總量約為4億支左右，包括青森、巖手、宮城、秋田、山形、福島、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川等地區(qū)；以大阪為主的關(guān)西地區(qū)消費量約占全國總消費量的20%，約3億支左右，包括京都、大阪、兵庫、奈良和歌山、鳥取、島根等地區(qū)；日本九州地區(qū)的消費量占全國消費量的15%，約1.5億支，包括愛媛、高知、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、沖繩等地區(qū)；另外，長野、岐阜、靜岡、愛知等地區(qū)的消費量約占全國消費量的10%左右，約1億支。在一年當(dāng)中，日本單頭菊花有4個消費高峰，分別是3月、8月、9月和12月，每月的消費量為9000萬至1億支左右，其余每月的消費量穩(wěn)定在5000萬至6000萬支。 

　　日本的單頭菊花消費類型主要有兩種：一種作為殯葬業(yè)用的葬禮擺放；另一種作為祭祖拜神的花束主要花材。日本的殯葬業(yè)非常發(fā)達(dá)，只要有葬禮就必須用菊花。一般一個普通葬禮需要1萬至2萬支菊花，大型葬禮的需求量則在5萬支以上。葬禮中應(yīng)用的菊花品質(zhì)要求非常高，除了要求葉片沒有任何瑕疵外，還要求花朵大小均勻、整齊，保證一致的開放度，以表現(xiàn)出盛大的葬禮場面；另外殯葬公司為節(jié)約成本，需要菊花在一個葬禮完畢后能夠再次或3次回收利用，所以對葬禮用菊花的保鮮期要求非常高，一般葬禮用的菊花保鮮期能夠達(dá)到完成3個葬禮后新鮮度依然很高的程度。由于殯葬禮儀的不確定性，它沒有淡旺季之別，葬禮用花具有隨用隨供的需求特點，這就要求殯葬公司能夠始終在自己庫房里存有一定數(shù)量的菊花，因而殯葬公司對菊花供貨商的要求是必須做到周年供貨，每周必須定期、定量地根據(jù)合同供應(yīng)菊花，一旦出現(xiàn)斷貨就視為違約。與其他用途菊花相比，供應(yīng)葬禮的菊花在日本市場上價格最高，一般葬儀公司同日本農(nóng)戶簽定的周年供貨價為每支70日元至100日元。 

　　“佛花”是日本用來祭祖拜神用的一種花束的俗稱。通常由鈴木、洋桐等切葉和白菊、黃菊、康乃馨、多頭菊等切花以及勿忘我等配花組成，花束擺放在墓碑或神龕前，以表達(dá)后代對先人的懷念之情。在日本，一年中有4個節(jié)日，普通百姓需要用到“佛花”，分別是1月1日元旦、3月21日春分節(jié)、8月10日盂蘭盆節(jié)以及9月23日彼岸節(jié)，這4個節(jié)日都是菊花的消費高峰，節(jié)日前一周的消費量是平時消費量的2倍至4倍。在這4個節(jié)日中，除元旦外，其余3個節(jié)日中日本人祭奠祖先的形式主要是上墳掃墓，類似中國的清明節(jié)，對花的品質(zhì)要求相對低一些。在日本，品質(zhì)達(dá)不到葬禮標(biāo)準(zhǔn)要求的花被用作“佛花”。迄今為止，中國大陸出口到日本的80%以上的菊花被用作“佛花”。日本大阪地區(qū)的居民屬于本地居民，外來人口較少，上墳掃墓的習(xí)慣尤其盛行，所以大阪地區(qū)對“佛花”的消費量較大。 

　　‘神馬’是目前日本市場上普遍受歡迎的一個白色秋季菊花品種，在日本白菊市場上占有主導(dǎo)地位，從第一年10月至次年5月，日本白菊市場都以‘神馬’為主；在6月至9月溫度和光照等氣侯條件不適合‘神馬’生長的時段里，才被‘白扇’等夏菊品種被所占有。由于‘神馬’為日本國內(nèi)不受保護(hù)的菊花品種，而‘白扇’等受保護(hù)的夏菊品種尚未正式授權(quán)給中國企業(yè)，因此目前我國菊花生產(chǎn)企業(yè)能夠合法出口到日本的單頭菊花品種主要為‘神馬’白菊。

　　我國切花菊對日出口現(xiàn)狀

　　基于日本國內(nèi)生產(chǎn)量減小、對進(jìn)口菊花的需求不斷增長，結(jié)合菊花吸水性強(qiáng)、單枝重量高、不適合長距離及空運運輸?shù)奶攸c，中國大陸憑借毗鄰日本、海岸線長、勞動力成本低等綜合因素必將成為日本菊花市場的主要供應(yīng)產(chǎn)地。進(jìn)入21世紀(jì)以來，以日本市場為目標(biāo)的我國沿海地區(qū)菊花生產(chǎn)面積和菊花產(chǎn)量每年都在大幅度增長，但是總結(jié)近年我國菊花出口日本市場的品質(zhì)和價格、貿(mào)易渠道及后備品種資源狀況，其中卻有很多問題需要我們思考和改進(jìn)。

　　品種品質(zhì)落后

　　現(xiàn)階段，國內(nèi)除少數(shù)大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)外，普通種植戶大多采用簡易設(shè)施栽培，無法保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，在遭遇自然災(zāi)害時，種植戶抵抗能力極差，面對要求苛刻的日本市場，波動較大的產(chǎn)品品質(zhì)也讓我們錯失了很多商機(jī)。此外，受品種保護(hù)問題的影響，目前，日本市場上流行的新品種和主流品種，國內(nèi)絕大多數(shù)企業(yè)都無法獲得日本育種商的授權(quán)。 

目前，國內(nèi)仍然缺乏專業(yè)的商品化種苗供應(yīng)企業(yè)，依靠生產(chǎn)者自己擴(kuò)繁無法從根本上解決退化和產(chǎn)品品質(zhì)難題。

　　貿(mào)易渠道匱乏

　　除質(zhì)量和供貨集中外，造成目前中國花在日本市場上價格低的另一個很重要的原因是貿(mào)易渠道的缺乏。由于我國菊花出口日本還處在初級階段，同日本的主要貿(mào)易客戶還未形成穩(wěn)定的供貨關(guān)系，出口到日本的菊花中，70％以上是通過委托拍賣的方式進(jìn)行交易的。而日本市場上的菊花70%至80％以上的交易量是通過拍賣市場的拍前預(yù)售方式就銷售出去的，只有20%至30％的花才通過拍賣方式進(jìn)行銷售，通常這部分產(chǎn)品已經(jīng)無法納入主流市場渠道，價格比較低。

　　周年供貨障礙

　　日本是一個成熟的花卉消費市場，對產(chǎn)品品質(zhì)和供貨量要求穩(wěn)定，為避免單頭菊花價格的大范圍波動及存在的巨大市場風(fēng)險，建議我國菊花出口企業(yè)在生產(chǎn)時要合理安排計劃，避免盲目集中生產(chǎn)、集中上市。根據(jù)我國從南到北不同氣候帶的特點，利用不同氣候優(yōu)勢實現(xiàn)低成本、高品質(zhì)及周年供貨，才是我國菊花規(guī)模出口日本從而獲取穩(wěn)定利潤的最佳出路；同時選擇優(yōu)質(zhì)種苗，針對市場需要、利用我國大量的菊花種質(zhì)資源優(yōu)勢進(jìn)行新品種的培育和推廣，才能使我國菊花出口市場得以日益擴(kuò)大并獲得長久保障。

‘神馬’菊花出口日本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和分級指標(biāo)

說明：A級為葬禮用，B級為葬禮或佛花用，C級為佛花用；表中所提"花頸"為花頭以下到第一片葉子間的距離。

（本版文字由荷蘭黛莉芙菊花育種公司中國代表處負(fù)責(zé)人陳林、本報記者黃正秉撰寫 ）