穿梭于歐美各地的大街小巷，會發(fā)現(xiàn)那里的鮮花銷售渠道非常多，花店、花卉市場、花園中心、超市、加油站、自動販賣機(jī)等都有鮮花出售，其中花店作為主流銷售渠道承擔(dān)了大部分鮮花零售業(yè)務(wù)。細(xì)細(xì)觀察路邊溫馨而雅致的花店，會發(fā)現(xiàn)無論是規(guī)模檔次、花卉品質(zhì)，還是花藝水平、銷售方式等，這些花店都相差不多，低檔次的花店少之又少。這與我國高端花店鳳毛麟角、中低端花店遍地開花形成了鮮明的對比。那么，國內(nèi)外花店行業(yè)到底差距何在呢？

　　兩極分化現(xiàn)象嚴(yán)重

　　國內(nèi)各城市都不乏高端花店，他們在經(jīng)營管理、店面陳列、花藝水平、售后服務(wù)等各個方面都絲毫不遜于歐美花店，這一點(diǎn)是值得肯定的，但是大量的低端花店導(dǎo)致我國花店行業(yè)整體水平仍落后于發(fā)達(dá)國家。花店業(yè)的兩極分化現(xiàn)象，從根本上說也正與國家的整體發(fā)展進(jìn)程相吻合，發(fā)達(dá)國家的發(fā)展進(jìn)程相對緩慢，花店也隨之經(jīng)過了上百年的積累與沉淀，形成了現(xiàn)有的營銷體系，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者都相對成熟，人們有著良好的鮮花消費(fèi)習(xí)慣，其中大部分鮮花為家庭自用，這就促使生產(chǎn)商和零售商提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。而我國近30年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動了花店行業(yè)大踏步前進(jìn)，但是人們的消費(fèi)意識還沒有改變，家庭消費(fèi)習(xí)慣也沒有形成，鮮花在我國還主要用于商業(yè)或作為禮品使用，消費(fèi)者對鮮花的內(nèi)在品質(zhì)要求不高，使得低品質(zhì)花卉有了立足之地，部分花店為追求短期效益而犧牲行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，這就造成了目前花店行業(yè)的兩極分化。

　　曾在歐洲留學(xué)和工作多年的荷蘭可利鮮駐中國首席代表郭艷春對此感觸頗多。近年來，她走訪了很多國際知名花店，她認(rèn)為，花店在整個花卉行業(yè)中承上啟下，可說是重中之重，它既要引導(dǎo)消費(fèi)者，又要對生產(chǎn)商提出高要求，起著雙向滲透的作用。當(dāng)消費(fèi)者購買高品質(zhì)鮮花并得到很好的服務(wù)后，會產(chǎn)生很高的滿意度，這種感受會促使其堅持消費(fèi)，并逐漸形成良好的消費(fèi)習(xí)慣。反之，如果零售商蒙騙顧客，銷售低品質(zhì)鮮花，則會造成傷害性消費(fèi)，這對產(chǎn)業(yè)的影響是非常嚴(yán)重的?？梢哉f，從業(yè)人員素質(zhì)決定了產(chǎn)業(yè)高度。

　　品質(zhì)提升有待各方努力

　　歐美鮮切花品質(zhì)高是勿庸置疑的。一方面是消費(fèi)者的鑒賞能力普遍較高，對于花卉的整齊度、開放度，以及花卉等級都提出了較高要求。花店所售鮮花如果三四天沒有售出，就會下架銷毀，這已成為行業(yè)內(nèi)約定俗成的規(guī)則，因此花店對于鮮花的品質(zhì)要求是很嚴(yán)格的。另一方面，發(fā)達(dá)國家在物流、冷鏈運(yùn)輸和采后處理上有完善的體系，而這正是我國亟待解決的。國外多以冷鏈陸運(yùn)為主，在運(yùn)輸中鮮花不會受到任何擠壓。而我國鮮花物流主要采取空運(yùn)的方式，貨柜內(nèi)鮮花擠壓現(xiàn)象異常嚴(yán)重，已落入了鮮花損傷率越高、貨柜內(nèi)裝貨量越大的惡性循環(huán)，大大降低了花卉品質(zhì)。而冷鏈陸運(yùn)在我國剛剛起步，覆蓋的城市屈指可數(shù)，還有待各方努力進(jìn)一步完善。近幾年，采后處理這一環(huán)節(jié)逐漸受到各方重視，昆明幾家大的生產(chǎn)商已將荷蘭可利鮮的產(chǎn)品與技術(shù)運(yùn)用于鮮切花采后處理，大大延長了鮮花壽命，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。但是與發(fā)達(dá)國家相比，我國保鮮劑的使用率還相對較低。

　　環(huán)境保護(hù)不容忽視

　　隨著環(huán)保理念的深入人心，歐洲開始推崇回歸自然，有機(jī)花束應(yīng)運(yùn)而生，這種有機(jī)花束對花卉生產(chǎn)中化肥與農(nóng)藥的使用都有嚴(yán)格限制，“碳足跡”的概念也被引入到花卉生產(chǎn)、流通等各個環(huán)節(jié)，成為了環(huán)保新坐標(biāo)。

　　另外，國內(nèi)外花卉在包裝上的差異也凸顯出來。歐洲通常只有運(yùn)輸包裝，花卉進(jìn)入零售環(huán)節(jié)后就不再需要包裝了，消費(fèi)者購買鮮花時直接捆扎，回家后插在瓶中即可。而我國的花束包裝要比歐洲“發(fā)達(dá)”很多，由于鮮切花以禮品、商用為主，因此對于外在包裝的要求較高，而且精美的包裝能帶來高附加值，這在一定程度上助長了花卉的過度包裝。