蘇碩斌先生，1965年出生于臺南，1983年考入國立臺灣大學修社會學，之后于該校相繼攻讀碩士和博士學位，2003年任教于世新大學社會心理學系，現(xiàn)為該系助理教授。偏好都市與空間、休閑社會學、媒介社會學、消費文化和臺灣社會史等問題的研究，有《看不見與看得見的臺北》等著作。

　　8月19日下午4時，蘇碩斌先生剛到賓館不久，即接受了記者的采訪。

　　與想象中的古都不同

　　記者：蘇先生以前來過太原嗎？

　　蘇碩斌：沒有，以前去過北京、上海、廣州等城市。

　　記者：來之前，對太原這個城市了解嗎？

　　蘇碩斌：很少。在平遙古城被廣泛關(guān)注之前，注意力主要集中于山西的云岡石窟。對太原了解不是很多，印象中最著名的是刀削面和醋。

　　記者：蘇先生從下飛機到現(xiàn)在有一個多小時了，對太原的初步印象如何？

　　蘇碩斌：對太原還沒有深入接觸，現(xiàn)在也就是作為一個觀光客的了解，總的來說，跟想象的不太一樣，原來期望太原是個古都，但現(xiàn)在看上去太原更像是個工業(yè)城市。(看看窗外)空氣看起來不是很好，像是被工業(yè)排放廢氣污染過的。這次接受邀請，主要是受“古都”魅力的吸引，一談到太原和西安這些具有幾千年歷史的古都，是非常吸引人的，所以這次來太原之前我先去了西安，一到西安給人的印象最深刻的就是古城墻，而對太原還沒有一個強烈的印象，讓人覺得有什么是屬于太原的，我想這也是建設(shè)一個特色文化名城要努力的方向吧。

　　要保留城市文化特色

　　記者：蘇先生這次參加研討會的論文題目是《臺北城市文化觀光的歷史形成過程》，主要談的觀點是什么？

　　蘇碩斌：觀光，也就是內(nèi)地所說的“旅游”。城市觀光的議題，在上世紀90年代開始成為新興討論焦點，都市也被認為是不亞于四S(Sun，Sex，Sea，Sand)景點觀光的重要場所。從社會心理學角度講，認為觀光是現(xiàn)代人追求不同于日常生活的體驗，從社會的角度來看，將觀光客的研究擴展到跨文化、跨社會的視野。

　　臺北自清朝末年開始成為臺灣的最大都市，具有強烈的城市歷史文化，在日本殖民統(tǒng)治期間，臺北成為城市觀光的對象，但外來觀光客的觀看焦點，除了殖民建設(shè)之外，卻更有興趣于舊有的城市文化。這篇論文以臺北為例證，論述都市觀光一直是文化觀光，城市文化系統(tǒng)愈完整而內(nèi)聚，愈具備展現(xiàn)觀光都市的能力，即城市文化的特色，是支撐觀光產(chǎn)業(yè)的主軸。

　　我希望借這篇論文將臺北在建設(shè)城市文化特色方面的經(jīng)驗與不足帶到太原，同時將太原好的經(jīng)驗帶回臺灣。

　　記者：那臺北在這方面有哪些可以讓我們太原借鑒的地方呢？

　　蘇碩斌：臺北目前主要是以故宮博物院為中心的觀賞景觀，值得注意的是，有很多東西例如臺北的寺院文化被忽略了，沒有得到政府的支持和關(guān)注。在大街上，完全看不到一點歷史痕跡，其實，舊的街道才是臺北的資產(chǎn)。從這個角度講，并沒有發(fā)展出一個很有特色的，屬于臺北自己的東西。太原作為一個古城，要用歷史來吸引人，而不是景色。

　　生活方式也是文化

　　記者：您覺得文化特色的內(nèi)容有哪些？

　　蘇碩斌：城市文化特色要重視歷史遺跡，也不要忽視一般生活方式。臺北歷史上，外來的觀光客曾經(jīng)熱衷于觀看“趕鴨”。

　　臺北是飼養(yǎng)鴨子的地區(qū)，養(yǎng)鴨必須臨近水邊，飼主對于幾百只的鴨群，用一根細長竹竿即能指揮操縱行列，這一場面很是有趣，也成為臺北特有的景觀，從而吸引了外來觀光客。

　　通過這個例子我是要說明，生活文化是很重要的，人家來你的城市，不是要看你的漂亮的公園，這在哪個都市都有，人家是要看你城市獨特的有趣的地方。以前臺北的龍山寺附近有攤販和聊天的人群，這些構(gòu)成一個很有特色的景觀，但是后來政府把這些改造成了一個漂亮的廣場，環(huán)境是好了，但是原來特有的味道沒了，那種感動也消失了。

　　再比如夜市這個文化現(xiàn)象，在旅游業(yè)未發(fā)展前，是屬于當?shù)厝嗣竦?，衛(wèi)生等方面不是很講究，很多政府就禁止其存在，稍緩和一點兒的做法，就將夜市集中起來，和商場差不多了，這也失去了夜市的特色。在摩洛哥有種不錯的做法，保持原來的店鋪，同時增加下水道等排水設(shè)施，觀光客既可以接受這樣的衛(wèi)生條件，又能看到不同的人生體驗。

　　利用觀光保留城市文化

　　記者：從觀光角度講，一個城市應該如何建設(shè)起有自己特色的文化？

　　蘇碩斌：要吸引世界的目光，就要有具有強烈地方特色的文化。而地方特色文化的保存遇到的很大的阻力來自全球化的趨勢，各個城市越來越相同，吃肯德基、麥當勞，聽Mp3，到哪里都一樣，如果舊有的東西任隨它被這些沖掉，我們的城市很快會變成一個紐約、東京的次要的附屬品。如何抵抗同化的力量，同時吸引世界的目光？觀光是個很好的力量，用地方的特色進入全球的市場，同時讓舊有文化保存下來。在臺北，歌仔戲很受老年人喜歡，但在年輕人中沒有市場，這種傳統(tǒng)戲曲該如何保留？一些受過專業(yè)訓練的年輕人組建了劇團，專門表演給觀光客看，這成了保護傳統(tǒng)戲種的一種方式。

　　記者：具體到太原，您有什么好的建議？

　　蘇碩斌：不要把所有的東西都藏起來，一些特別的生活方式可以展現(xiàn)給觀光客，成為城市的特色。我在臺北的時候，就從電視觀光片中看到關(guān)于太原人拎著壺打醋的場面，很有趣。那時我就在猜想，山西醋的發(fā)展歷史是怎樣的，在制醋的老作坊里，人們是怎樣做醋的，為什么山西的醋這么有名？這一直讓我覺得很好奇。隨著工業(yè)化的發(fā)展，工廠造醋效率越來越高，制作醋的古老流程肯定不敵工業(yè)化的進攻，如何保留這些古老的醋文化？利用觀光，針對觀光客對這種文化的好奇，可以在觀光中給他們介紹醋文化，讓他們親眼看到醋的制作過程。這樣，這些傳統(tǒng)文化被保留了下來，形成了城市文化特色，同時，地方特色又吸引了大量觀光客。

　　記者：從三晉國際飯店向北走兩站地左右，就是太原的老字號??寧化府，那里的醋很受太原人歡迎，以前很多老人都經(jīng)常拿著壺兒去那里排隊打醋呢。

　　蘇碩斌：就在附近？??！太好了，我好像要聞到濃烈的醋味了，我一會兒就要去那里看看。說實話，我對于醋和刀削面的興趣太大了，哈哈。

　　蘇碩斌：在保留本地文化方面，媒體也是個很大的力量。日本有個節(jié)目叫《今晚你要點什么》，每次有兩道菜供觀眾評選，而制作菜的過程中，做菜的人為了取勝，往往會采用品質(zhì)最好的手工制成的原料，其中在一期的料理制作節(jié)目中，烹飪者為了有合適的醋做佐料，四處尋找，最好花了比平常高幾倍的價錢找到了一家手工制作醋的傳統(tǒng)作坊。這種節(jié)目借用類似觀光的辦法宣傳和保留老店和老工藝，真的是很值得借鑒的。

　　保留城市特色需付出代價

　　記者：西安與太原一樣，同為古都，西安的城市文化給您印象深刻的是什么？

　　蘇碩斌：在廣州、上海、西安，走在市區(qū)，我覺得就和臺北一樣，高樓，大家穿的衣服，吃的飯都差不多，這是國際化和全球化趨勢的反映。能讓我突然意識到自己是在西安，就是自己坐公交車時，突然抬頭看見了城墻。古城墻是西安得天獨厚的，為了保護城墻，城市也付出了很大代價，要保護由護城河和墻共同構(gòu)成的古城景觀，需要很多力量來抵抗各種壓力，比如流動的壓力，也就是交通的阻塞，這就是代價。提到觀光，帶來的可能是交通的擁擠和觀光客帶來的垃圾，這些也是代價。要保護古跡，保護傳統(tǒng)的文化特色，都需要付出各種不同的代價。

　　最后，我想說的是，不要讓所有的都市都一樣，不論是古跡，還是舊有生活文化特色，現(xiàn)在能夠保留的東西已經(jīng)越來越少，一旦真的失去了這些舊有的文化，將來再用新的來“創(chuàng)造”即復制和仿冒舊的，那種特色文化帶來的感動是再也沒有了。